Gastronomia em Patagônia
Empanadas típicas del país.
Gastronomia em Patagônia
Nossa Patagônia possui além de suas belezas naturais e impactante imensidade, uma indiscutida qualidade em produtos naturais, base para preparar comida gourmet de sabor único: o cervo, javali, truta, salmão, cogumelo do bosque, morillas (cogumelos de Cipres), framboesas, chocolates, entre outros manjares, imediatamente nos lembram experiências culinárias que temos vivido no sul. A atmosfera da Patagônia nos remite a uma típica cabana rústica de troncos, onde sempre está rondando o espírito dos povos indígenas surenhos.
O cordeiro da Patagônia, um manjar único no mundo, ou a truta, sempre preparada com o objetivo de ressaltar sua carne rosada e suave.
E como deixar de compartir uma deliciosa tábua de defumado e queijos, acompanhada de uma amplia variedade de cervejas e vinhos. Aqui descobrirão novos sabores em um ambiente único. Sabores e aromas que só a Patagônia Argentina lhe pode oferecer.
Curanto
Este prato foi introduzido desde Chile, pôr Emílio Goye, uns dos primeiros povoadores de Colônia Suiza. A palavra “curanto” significa “pedra esquentada pelo sol”. Deve preparar-se em contato com a mãe terra, com pedras quentes e impermeáveis folhas de nalca, permitindo o cozimento ao vapor, lacrando os ingredientes.
Se faz um buraco na terra. Nele colocam-se lenha e carvão, e sobr
estes, pedras que são esquentadas para logo cozinhar os ingredientes (carne de vaca, de cordeiro e de porco, frangos, lingüiça, batata inglesa, batata doce, maça, cebola, cenoura e abóbora recheada). Se tampa toda a preparação com as folhas verdes de nalca e se tampa com terra.
Depois de 45 minutos, se destampa com cuidado, para que a terra não se introduza no cozimento.
