Covita nació el 14 de octubre de 1920 en Mercedes, Provincia de Buenos Aires, Argentina, tiene 4 hijos que le dieron 11 nietos. El 14 de octubre de 2007 nació Covita, cocina natural, en la ciudad de San Carlos de Bariloche. Fundado por uno de sus nietos, Guillermo Andreani, quien propone una cocina vegetariana y de pescados, con influencias de la cocina india y japonesa (cocinas naturalmente vegetarianas), además de pastas amasadas con harinas integrales, panes y una cocina a la vista que permite al comensal sentirse como en su propia casa, que eso es lo mas importante para nosotros! que se sientan a gusto y felices...